Nous entendons beaucoup d'histoires à propose des gens qui se font « contaminer par le virus du vin ». Audrey Burnam et Gregg Bone, c’est l’huile d’olive qui les a contaminés. La passion du couple pour l'huile d'olive est née lors d'un tour à vélo en Toscan. Ils ont ensuite planté 835 oliviers toscans sur leur ferme de la côte centrale. Ils ont produit leur première huile d’olive extra vierge en 2010. Aujourd'hui, le couple cultive 2 700 oliviers italiens dans son ranch de 23,5 hectares, juste à l'extérieur du centre-ville de Paso Robles.
Kiler Ridge organise des dégustations pédagogiques à la ferme, où vous pouvez siroter le nectar à la source (n’oubliez pas de vous nettoyer le palais en avalant quelques tranches de pomme verte entre chaque variété) et apprendre quels critères rechercher lors de la dégustation de l'huile d'olive extra vierge. (L’équipe experte vous indiquera même comment repérer les fausses huiles extra-vierges !) Plusieurs variétés d'huile d'olive de style toscan sont disponibles à la dégustation, du choix du chef aux effluves poivrées à la récolte tardive aux notes herbacées.
Les samedis et dimanches, vous pouvez participer à une visite guidée gratuite de l'oliveraie, avec des vues superbes sur les vignobles environnants de Paso Robles, pour en apprendre davantage sur les arbres et les pratiques agricoles de l'entreprise. Pour tout savoir sur la façon dont les huiles d'olive de Kiler Ridge sont fabriquées, de la presse à la bouteille, arrêtez-vous du jeudi au dimanche pour une visite du site de production.
