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Figueroa Mountain Brewery
Figueroa Mountain Brewing Company

Brasseries artisanales de la Côte centrale

Brasseries artisanales de la Côte centrale
Être chez soi au pays du vin et dans les villes universitaires

Si, comme nous le pensons, le comté de San Luis Obispo compte un nombre adéquat de brasseries par habitant, il devrait y avoir au moins 33 000 brasseries aux États-Unis. La dernière fois que nous les avons comptées, il n'y en avait qu'un peu plus de 6 000. Le reste du pays a clairement un retard à rattraper. San Luis Obispo (« SLO », pour les intimes) est un petit paradis de la bière : plus d'une douzaine de micro-brasseries produisent des bières primées.

Commençons cette visite des brasseries de la Côte centrale dans la ville de Paso Robles, située à 48 kilomètres au nord. L'imposante brasserie Firestone Walker, maintes fois récompensée, vous invite à découvrir ses installations, avant de déguster un délicieux repas de saison au restaurant The Taproom.

En direction du sud, dans le vivier de brasseries de San Luis Obispo dont nous parlions tout à l'heure, ne manquez pas de visiter la première brasserie du coin, qui a ouvert ses portes en 1988 : SLO Brew. Très populaire dans cette ville universitaire jeune et animée, SLO Brew est toujours en grande forme. D'autres brasseries ont suivi le mouvement, notamment Central Coast Brewing, ainsi que les brasseries Tap It, Barrelhouse, 7Sisters et Bang the Drum.  

À une vingtaine de kilomètres de là, sur la côte, où la terre et l'océan se rejoignent dans la spectaculaire ville de Morro Bay, The Libertine Pub propose un menu éclectique et des bières pleines de caractère. En vous dirigeant vers le sud, au cœur du pays du vin de la Côte centrale, vous trouverez la brasserie de Figueroa Mountain, qui compte cinq bars entre Arroyo Grande et Westlake Village, au nord de Los Angeles. Il s'agit d'une exploitation familiale, puisqu'elle est tenue par un père et son fils. Encore un peu plus au sud, à Goleta, vous pourrez déguster 15 bières à la pression chez Hollister Brewing Company à n'importe quel moment de la journée. La ville universitaire de Santa Barbara, située à proximité d'Isla Vista, n'est pas en reste. Les quelque 20 000 personnes qui y suivent leurs études universitaires ont de quoi s'hydrater. Pure Order Brewing Company, Third Window Brewing et Telegraph Brewing Co. devraient toutes figurer sur la liste des brasseries à visiter de n'importe quel amateur de bière.

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Alex Farnum

Californie Centrale

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Harriot Manley/Sunset Publishing

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Courtesy of Coastal Luxury Management
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Photo by Laura Flippen

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Photo courtesy of Monterey Jazz Festival
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