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T.Tseng/Flickr

7 Adresses Incontournables À San Francisco

7 Adresses Incontournables À San Francisco
Restaurants étoilés au guide Michelin

Entre l’immensité de l’océan Pacifique à l’ouest et la richesse de ses terres agricoles dans toutes les autres directions, la région de la baie de San Francisco est réputée, à juste titre, pour être l’un des hauts lieux de la gastronomie américaine. Il n’est donc pas surprenant que les chefs de la région soient attachés aux trois principes de la cuisine californienne : manger bio, local et durable. Les sept restaurants que voici, inscrits au guide Michelin, célèbrent ce mantra avec brio. 

Tout au nord se trouve le Chez Panisse, à Berkeley. Le chef Alice Waters est une pionnière de la cuisine dite « de la ferme à la table ». Depuis 1971, elle est à l’origine de la réputation (amplement méritée) de ce restaurant. Vous trouverez ici une cuisine rustique et raffinée, préparée avec expertise à partir des ingrédients de saison les plus frais. La preuve ? La plupart des produits sont cultivés à la Green String Farm de Petaluma, à moins d’une heure de route de Berkeley. 

De l’autre côté de la baie, San Francisco accueille quelques-uns des restaurants les plus fins de la région. Gary Danko et son restaurant du même nom sont une référence de la cuisine haut de gamme depuis 1999. Un remarquable éclairage contemporain plante le décor d’une expérience intime qui se classera aisément parmi vos dîners les plus mémorables. Pensez à garder de la place pour le légendaire plateau de fromages en fin de repas. 

En centre-ville, le chef Michael Mina sert une cuisine fusion conjuguant le Japon, la France et la Californie avec une élégance incomparable dans son restaurant éponyme. Les conseils des gens du coin : La ligne de restaurants Mina est bien implantée dans toute la région de la baie. Vous pourrez aussi découvrir l’étendue de son talent dans les restaurants qu’il supervise à Bourbon Beef, Pabu et ailleurs. 

À Coi, dans le quartier animé de North Beach, le chef Daniel Patterson concocte des plats savamment inventifs à partir de produits locaux moins connus, comme cette recette hivernale d’oursin de Santa Barbara, accompagné de citron Meyer, de radis et de chou-rave. Le chef Joshua Skenes ne cesse d’impressionner les critiques et les convives au Saison, un restaurant spécialisé dans les fruits de mer.

Pour régaler vos yeux autant que vos papilles, réservez une table à l’Atelier Crenn, où le chef Dominique Crenn fera naître de la magie dans vos assiettes. Un simple repas devient sous ses mains expertes un chef d’œuvre culinaire, rehaussé de verdure naine, de fleurs comestibles et de touches de sauces et de mousses.

À environ une heure de route au sud de San Francisco, le chef David Kinch s’inspire des cuisines française et catalane pour composer un menu moderne au Manresa, à Los Gatos. Les produits utilisés sont cultivés exclusivement pour le restaurant à Love Apple Farms, dans les monts Santa Cruz voisins, et cueillis chaque matin pour le repas du soir. Un peu plus loin, à Saratoga, demandez à visiter la cave du Plumed Horse, qui rassemble 1 800 bouteilles de vin dans son écrin de verre. Situé au pied des monts Santa Cruz, cette adresse est le joyau des vignobles méconnus (et étonnants) de la région de la baie. D’autant que la cuisine californienne contemporaine du chef et propriétaire Peter Armellino est de premier ordre. 

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Harriot Manley/ Sunset Publishing

Californie du Nord

Découvrez La Baie De San Francisco

Un pont rouge flamboyant, des tramways, une baie étincelante et des rues bordées d'élégantes maisons victoriennes : San Francisco est indéniablement l'une des plus belles villes au monde. Située le long de la côte du nord de la Californie, là où l'océan s'engouffre un peu plus loin dans les terres, cette région séduisante s'étire vers des villes proposant une vie nocturne animée et une cuisine innovante. 

"J'ai laissé mon cœur à San Francisco Du haut de sa colline, il m'appelle à lui." --Le chanteur Tony Bennett

La région de la baie abrite également des régions viticoles parmi les plus renommées au monde, dont les vallées de Napa et de Sonoma, ainsi que des villes côtières, des plages sauvages, et s'étend jusqu’à la Silicon Valley, le berceau technologie et de l'innovation situé à l'extrémité sud de la baie, où se côtoient notamment Google, Facebook et Apple. 

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Les cable cars de San Francisco constituent le seul monument mobile de l'état.
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Thomas H. Story/ Sunset Publishing

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Lynn Gately/Flickr
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Diane Bentley Raymond/Getty Images

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