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Zen Sekizawa

5 experiences a la table des chefs en Californie

5 experiences a la table des chefs en Californie
Réservez une table de privilège dans l’un de ces restaurants californiens

La cuisine californienne a longtemps été reconnue pour ses ingrédients hors du commun, des produits et viandes provenant de cultures durables et de la ferme aux fromages artisanaux. Cette abondance attire les grands chefs, faisant de la Californie une destination de choix pour les amateurs de bonne chère.

Quelle meilleure façon de découvrir la cuisine du Golden State que dans le cadre très privé d'une table de chef ? Accompagné par certains des maîtres culinaires les plus renommés de l'État, vous aurez un aperçu de la façon dont les plats prennent vie en cuisine.

Du nord au sud, voici cinq des meilleures expériences culinaires de l'État.

Manzanita, Lac Tahoe

Situé dans le complexe du Ritz-Carlton, le Manzanita propose une cuisine californienne inspirée de la montagne. Réservez la table privée du chef, à côté de la cuisine ouverte, et vous (ainsi que sept autres convives) pourrez alors interagir avec le chef durant la préparation de son menu innovant. Si vous préférez une soirée plus décontractée, le « comptoir de dégustation du chef » propose des tables d'hôte avec dégustation de tapas et vue sur la montagne. Contactez directement le Manzanita pour toutes réservations.

The French Laundry, Napa Valley

Si vous avez toujours rêvé d’avoir, juste pour vous, le célèbre restaurant d'inspiration française de Thomas Keller, ça tombe bien, c’est la prochaine étape ! Dans une salle privée et intime avec vue sur les potagers, 8 à 12 invités pourront se régaler avec un menu dégustation personnalisé, composé de neuf plats et préparé avec les ingrédients du jour extra-frais. Vérifiez la disponibilité en ligne pour cette expérience culinaire unique à Yountville.

One Market Restaurant, San Francisco

Six soirs par semaine, à une table dans un coin de la cuisine animée, vous pourrez voir ce qui se passe derrière les fourneaux. Votre expérience comprendra une visite de la cuisine et la possibilité de préparer l'un des plats de la soirée dans une tenue de chef. Ensuite, vous aurez droit à un menu dégustation de sept plats à américains contemporains, servis par les chefs eux-mêmes. La vue depuis la table fait partie de l'attrait - on aperçoit la tour et l'horloge du Ferry Building depuis des fenêtres de 6m de haut. Contactez directement le restaurant One Market pour réserver (notez que la table du chef peut accueillir jusqu'à sept convives).

Wine Cask, Santa Barbara

Les ingrédients locaux et de saison sont les guest stars de ce restaurant de quartier, qui propose toutes les semaines une balade nommée « Fooders Market Foodie ». Vous visiterez le marché fermier du mardi après-midi avec le chef exécutif Brandon Cogan, qui vous aidera à choisir les meilleurs ingrédients pour le repas du soir. Vous retournerez ensuite au restaurant, où il les transformera en un dîner de trois plats accompagnés de vins locaux au Chef’s Feasting Bar. Contactez Wine Cask pour réserver pour un groupe de 6 à 16 personnes.

n/naka, Los Angeles

Chaque table est spéciale au n/naka, considéré comme l'un des meilleurs restaurants de L.A. Chaque soir, le chef Niki Nakayama prépare méticuleusement un menu dégustation de 13 plats basé sur le concept culinaire japonais traditionnel du kaiseki, utilisant les ingrédients de saison les plus frais et les présentant dans leur forme la plus naturelle. Nakayama combine des techniques classiques et modernes pour créer des « plats bijoux » qui attirent l'attention par leur beauté et leurs saveurs pures. Son style de cuisine artistique a conduit à une série documentaire sur Netflix : Chef's Table. Faites vos réservations en ligne - elles sont possibles jusqu'à trois mois à l'avance.

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