Von nachhaltig erwirtschafteten Erzeugnissen, Fleisch und Käsesorten, wird die kalifornische Küche schon lange für den Gebrauch von außergewöhnlichen Zutaten gefeiert. Die Vielfalt im Golden State ist für Chefköche ein großer Anreiz, weshalb Kalifornien als Top-Destination für Food-Liebhaber gilt.
Und besser, als in einem privaten Setting am Tisch des Küchenchefs kann man die kalifornische Küche ja nicht erleben, oder? In Anwesenheit von einigen der berühmtesten kulinarischen Meistern bekommen Sie dort einen Blick hinter die Kulissen, wie künstlerische Speisen zum Leben erweckt werden.
Hier sind die 5 Top Erfahrungen des Bundesstaats, von Nord nach Süd gelistet.
Manzanita, Lake Tahoe
Gelegen im Ritz-Carlton Resort, präsentiert Manzanita kalifornische Küche mit einem Hauch von modernen Berg-Stil. Reservieren Sie den Chef’s Table direkt neben der offenen Küche des Restaurants und Sie (zusammen mit maximal sieben anderen Gästen) können mit dem Küchenchef direkt interagieren, während er ein leckeres, innovatives Menü zaubert. Wenn Sie einen etwas lockeren Abend verbringen möchten, bietet der Verkostungstresen gemeinschaftliches Sitzen und eine interaktive Tapas-Verkostung – mit einem Blick auf die Berge. Kontaktieren Sie Manzanita direkt für Reservierungen.
The French Laundry, Napa Valley
Wenn Sie schon immer davon geträumt haben, das berühmte, französisch-inspirierte Restaurant von Thomas Keller ganz für sich zu haben, kommt das hier wohl am nächsten dran. In einem Privatzimmer, das Blicke auf die kulinarischen Gärten bietet, kann Ihre Gruppe von acht bis zwölf Gästen ein eigens kreiertes Neun-Gänge-Menu genießen, das die frischen Zutaten des Tages beinhaltet. Schauen Sie für diese einmalige kulinarische Erfahrung in Yountville auf der Website nach Verfügbarkeiten.
One Market Restaurant, San Francisco
An sechs Abenden in der Woche, an einem Tisch in einer Ecke der lebendigen Showküche können Sie sehen, was hinter den Herdplatten passiert. Ihr Besuch beinhaltet eine Führung durch die Küche und gibt Ihnen die Gelegenheit, sich an einem der Gerichte des Abends zu beteiligen – komplett im Küchenchef Dress. Anschließend genießen Sie ein Sieben-Gänge-Verkostungsmenü mit modernen, amerikanischen Gerichten, die von den Küchenchefs persönlich serviert werden. Der Blick vom Chef’s Table ist Teil des Anreizes – Sie können von den sechs Meter hohen Fenstern des Restaurants die Turmuhr des Ferry Buildings sehen. Kontaktieren Sie One Market Restaurant direkt, um eine Reservierung zu machen (am Chef’s Table können bis zu sieben Gäste sitzen).
Wine Cask, Santa Barbara
Regionale und saisonale Zutaten sind in diesem nachbarschaftlichen Restaurant der Fokus, weshalb sie auch einen wöchentlichen Farmers Market Foodie Stroll anbieten. Zusammen mit Executive Chefkoch Brandon Cogan laufen Sie am Dienstag über den Bauernmarkt und suchen gemeinsam die erstklassigen Zutaten für das Abendessen aus. Dann gehen Sie zurück ins Restaurant, wo er sie in ein Drei-Gänge-Menü verwandelt und mit regionalen Weinen von der „Chef’s Feasting Bar“ abstimmt. Kontaktieren Sie Wine Cask und reservieren Sie für eine Gruppe von 6-16 Personen.
n/naka, Los Angeles
Bei n/naka ist jeder Tisch etwas besonderes, weshalb es auch als eins der besten Chef’s Tables in Los Angeles gilt. Küchenchefin Niki Nakayama bereitet jeden Abend ein 13-Gänge-Menü zu, das auf dem traditionellen, japanischen kulinarischen Konzept von Kaiseki basiert: die frischesten, saisonalen Zutaten werden in ihrem natürlichsten Zustand präsentiert. Nakayama nutzt gleichermaßen klassische und moderne Kochtechniken, um kunstvolle Gerichte zu kreieren, die mit ihrer Schönheit und ihrem puren Geschmack die Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Ihr künstlerischer Koch-Stil brachte ihr sogar einen Auftritt in der Netflix Dokumentationsreihe Chef’s Table. Buchen Sie Ihre Reservierung Online – sie sind bis zu drei Monaten im Voraus schon ausgebucht.
