O boom das cervejas artesanais

A explosão das cervejarias artesanais chegou bem cedo a San Diego, e agora a associação de cervejeiros, aSan Diego Brewers Guild, tem mais de 130 cervejarias. San Diego foi apontada como “Maior Cidade Cervejeira” dos Estados Unidos pelo Men’s Journal, e o New York Times afirmou que “está se tornando rapidamente a melhor cena cervejeira artesanal do país”.

Primeiramente, experimente as cervejas de um dos produtores mais conhecidos: a Karl Strauss Brewing Company, que iniciou as atividades em 1989 e tem um nome que homenageia o primo do cofundador Chris Cramer (que foi mestre cervejeiro na Alemanha), e a Stone Brewing Company, que tem uma sede gigantesca, com um jardim cervejeiro, em Escondido e várias lojas, uma fazenda e pubs em PetCo Park, na Liberty Station e no Aeroporto de San Diego.

Não perca as cervejas artesanais da Lost Abbey (famosa pelos ales condicionados em garrafa), daAleSmith (especializada em ales ao estilo inglês), da Ballast Point (que produz cervejas sazonais como a IPA Habanero Sculpin e a stout Curry Export), e da Green Flash, que são muito elogiadas tanto pelos moradores locais quanto por fãs de cerveja internacionais.

Esses nomes mais conhecidos são apenas alguns poucos exemplos. Se você quer visitar uma cervejaria que não seja muito conhecida, as opções são numerosas demais para listar aqui, mas estes são alguns destaques: Belching Beaver Brewery, Societe Brewing Company, Pizza Port (não se deixe enganar pelo nome — é uma cervejaria de primeira que serve pizza em cinco ambientes), Alpine Beer Co., Wild Barrel Brewing, Coronado Brewing Company e Mother Earth Brew Co.

Tours cervejeiros, como os oferecidos pela Brewery Tours of San Diego, Scavengers Beer & Adventure Tours e pela divertida Brew Hop, também são grandes atrações por aqui. Os tours são uma forma excelente de experimentar cervejas artesanais em vários locais com outra pessoa dirigindo — e passando informações e insights sobre cerveja.

Com mais de 30 membros em sua associação de cervejeiros, todos eles atuantes dentro dos 127 quilômetros quadrados da cidade, a "cidade à beira da baía" é um dos grandes centros para os amantes da cerveja. A primeira da lista é a Anchor Brewing, fundada no final dos anos 1800 e resgatada de uma falência quase certa, em 1965, pelo guru cervejeiro Fritz Maytag. Desde 1979, vem produzindo sua característica cerveja de alta fermentação e mais de uma dezena de outras cervejas no ensolarado bairro de Portrero Hill. Maytag inspirou uma nova geração de mestres cervejeiros que se espalhou pela cidade (esse é outro bom motivo para explorar a diversidade dos bairros de San Francisco).

Siga para Haight-Ashbury para experimentar cervejas cruas de barril no Magnolia Gastropub and Brewery, o favorito dos moradores locais. No antenado e diversificado Mission District, você pode experimentar cervejas inovadoras com mate, o mesmo do chimarrão, na Woods Beer Co. Você pode pedir uma IPA MateVeza ou uma Morpho, uma cerveja ácida e botânica feita de erva-mate, hibisco e louro. Em South Beach, a 21st Amendment Brewery (conhecida por sua IPA Brew Free ou Die), fica especialmente agitada depois dos jogos de beisebol dos Giants no AT&T Park ali perto. Dois dos bairros mais modernos e emergentes têm cervejarias de destaque: a Triple Voodoo Brewery em Dogpatch, com 16 cervejas em uma torneira giratória, e a Speakeasy Ales & Lager, localizada entre dois bairros que são território do estilo "mendigo chique" — Bayview e Hunter’s Point.

Se você se aventurar a atravessar a Bay Bridge para ir a East Bay, encontrará outro grande centro da cerveja artesanal, com destaques como a Drakes, em San Leandro, a Faction Brewing, em Alameda e a Original Pattern Beer em Oakland. A Fieldwork Brewing, o jardim cervejeiro à luz da lua na Jupiter e a agitação da Triple Rock, todas em Berkeley, também se destacam. Continuando em sentido leste, há muita bebida para experimentar na emergente Trilha Cervejeira de Concord, cheia de tap rooms e cervejarias aonde você chega após uma breve viagem de BART (Bay Area Rapid Transit), o sistema de trem de superfície e metrô da região.

Com centenas de cervejarias artesanais em todo o estado da Califórnia, não é surpreendente que Sacramento, a capital do estado, tenha sua própria cena de cerveja artesanal, incluindo o festival anual da Semana da Cerveja de Sacramento. A Hoppy Brewing Company uma multidão de jovens da Universidade Estadual da Califórnia em Sacramento, que fica nas proximidades. Na
Track Seven Brewing Company, você pode experimentar a Nukin’Futz Imperial Peanut Butter Chocolate Cream Porter. Se você acha que isso é ambição demais, prove uma Bee Line Honey Blonde Ale. A Track Seven também é conhecida pelos food trucks que costumam estacionar na rua em frente dela. Na
New Helvetia Brewing Company, a pedida é a Homeland Stout, ganhadora de vários prêmios. Para terminar, pegue o rumo nordeste a partir de Sacramento, em direção à ciade de Folsom e da Red Bus Brewing Company, a cervejaria que se considera "um livro aberto", já que qualquer pessoa pode ter acesso às suas receitas — algo que pode ser muito útil após uma visita ao estabelecimento vizinho, The Brewmeister, uma loja do mesmo dono que vende produtos para a fabricação de cerveja.

Visite Nevada County, onde a cerveja artesanal também está em ascensão. Passe na
Three Forks Bakery and Brewing em Nevada City, onde você pode tomar uma Dynamite Double IPA acompanhada de uma pizza de massa fina com fermentação natural ou uma fatia de Insouciance sem glúten. Em Nevada City você também encontra a Jernigan’s Taphouse and Grill, onde há 12 barris com bebidas diferentes para escolher e vários telões com programação esportiva. Aproximadamente 6,50 km à frente, em Grass Valley, você chega à Thirsty Barrel Taphouse and Grille, que oferece mais de vinte variedades de cervejas feitas em casa.

Se há um momento na Califórnia que é perfeito para tomar uma cerveja é depois de um dia explorando os majestosos parques desérticos ao redor de Palm Springs.
A cena cervejeira daqui (ainda) não é tão quente quanto o clima, mas, felizmente, algumas cervejarias artesanais convidam você para tomar uma gelada.

Em Rancho Mirage, a cervejaria mais antiga da região, a Babe’s Bar-B-Que and Brewhouse at the River oferece uma lager Blackfin medalhista de ouro e um Belgian Vanilla Blonde Ale. Às segundas-feiras você ganha um desconto semanal de 50% na maioria das opções; com mais de 35 prêmios internacionais, você não tem como errar.

Em Thousand Palms, a Coachella Valley Brewing Company mata a sua sede com a Kölschella, a cerveja de nome criativo. Nas sextas à noite e aos sábados, você pode fazer um tour gratuito pela cervejaria. A sustentável CVB (como os moradores locais a chamam) também se orgulha do seu sistema de produção altamente eficiente, que usa menos água e gera menos resíduos que os sistemas convencionais. As sobras de cereais ao final do processo de produção são usados para alimentar o gado das fazendas locais.

Mais à frente, na comunidade de Palm Desert, você pode visitar a simpática tap room da La Quinta Brewing Company para experimentar uma porter Koffi envelhecida em barril de bourbon. Você também pode experimentar suas cervejas na Palm Springs Taproom, nas proximidades, e na Old Town Taproom em La Quinta. E, na cidade desértica de Hesperia, você pode pedir uma IPA Mojave ou uma Santa Ana Saison na Desert Barn Brewery.

“Bem vindo à altitude”. Esse é o slogan da Mammoth Brewing Company em Mammoth Lakes, um dos pubs cervejeiros e tap rooms descontraídos na região montanhosa da Califórnia. Depois de um dia de inverno esculpindo gigantes ou cavalgando nos parques do terreno, ou andando em uma trilha de granito no verão, estas cervejarias artesanais são o lugar perfeito para relaxar com uma gelada. A Mammoth Brewing usa ingredientes locais, como bagas de sabugueiro e lúpulo cultivado perto das White Mountains a leste, para dar sabor a suas cervejas típicas. Prove o resultado na sala de degustação ou em mesas de piquenique do lado de fora.

Também em Mammoth Lakes, você encontra a Black Doubt Brewing, uma "nanocervejaria" de 111,48 metros quadrados, especializada em ales ao estilo belga, cervejas ácidas e outras criações envelhecidas em barril. Na cidadezinha montanhesa de June Lake, ao norte de Mammoth Lakes, a June Lake Brewing oferece toda uma gama de cervejas em sua tap room nas alturas. Experimente a cremosa Alpers Trout Pale Ale, com um toque de especiarias, ou a Double IPA Hutte, aclamada como “um Golias das cervejas”.

A região do lago Tahoe tem um grande número de microcervejarias que servem ales, stouts, pilsners e muito mais. Em
Truckee, saboreie as cervejas e relaxe no restaurante da FiftyFifty Brewing Company (não deixe de experimentar a Eclipse Imperial Stout, envelhecida em um barril de bourbon de carvalho). Na Truckee Brewing Company, você ganha 50% de desconto em todas as cervejas às segundas-feiras (exceto feriados). Em Tahoe City, a Tahoe Mountain Brewing and Brew Pub oferece tours grátis na cervejaria. Na fronteira entre a Califórnia e Nevada, na margem sul do lago, a Stateline Brewery & Restaurant está praticamente na parte de baixo da Heavenly Gondola e, por isso, é um lugar bastante frequentado depois do esqui. 

O Vale Central da Califórnia se estende por centenas de quilômetros — e, para a alegria dos amantes da cerveja, a cena cervejeira artesanal do vale também é grandiosa. Apesar de ser um pouco mais isolada do que as cervejarias de outras partes do estado, a cena cervejeira daqui não tem nada de atrasada — algumas das IPAs e stouts envelhecidas em barris produzidas aqui rivalizam com as cervejas de qualquer outro lugar.

Partindo do norte rumo ao sul, a primeira parada é a Lodi Beer Company; experimente uma doppelbock tirada do sistema bávaro de fabricação de cerveja feito de cobre reluzente, localizado no centro da sala de jantar do pub de cervejas. Depois disso, você vai entender perfeitamente por que o Vale Central é um destino turístico para quem gosta de cerveja artesanal. Mais à frente, você chega à Dust Bowl Brewing Company em Turlock, onde você pode fazer um tour (com reservas antecipadas) antes de experimentar a IPA Hops of Wrath. Em Fresno, você encontra a Sequoia Brewing Companies, a Tioga-Sequoia e a Full Circle. Na vizinha Clovis, a House of Pendragon Brewing Company tem seu tap room (um bar que é uma extensão da fábrica); experimente um caneco da Merlin’s Midnight Mild. Em Visalia, na extremidade sul do vale, pare na Brewbakers Brewing Company para provar sua Sequoia Red exclusiva.

O tour termina com os dois destaques de Bakersfield: a Temblor Brewing Company e a Lengthwise Brewing Company — a Temblor oferece tours grátis pelos 1765 metros quadrados de sua cervejaria de ponta nas tardes de sábado; depois, você pode experimentar a El Cerrito, uma lager ao estilo mexicano, e a IPA Hay-Z (que deve ajudar você a esquecer alguns dos seus 99 problemas). Na Lengthwise, você pode provar qualquer uma de suas mais de 20 cervejas no ambiente da cervejaria, do pub ou do mercado.

O interior coberto de pinheiros vermelhos e nevoento do evocativo litoral da costa norte é um ambiente perfeito para uma cerveja local. E de
Boonville a Eureka, incluindo todas as cidades entre elas, a cerveja o espera para ser degustada. Você pode seguir esse itinerário de férias cervejeiras preparado pelo North Coast Tourism Council ou criar o seu próprio itinerário a partir da lista a seguir.

Comece pela Ukiah Brewing Company, “o primeiro pub de cervejas orgânico dos Estados Unidos” e experimente uma das dezenas de cervejas orgânicas disponíveis no pub. Um pouco ao sulm em Booneville, a Anderson Valley Brewing Company satisfaz os moradores locais desde 1987, particularmente com a Boont Amber e a Barney Flats Oatmeal Stout. Os nomes das cervejas da empresa vêm de um dialeto local, praticamente esquecido, conhecido como boontling. Atreva-se a experimentar uma das bebidas com nome estranho e não deixe de dizer “Bahl hornin’!” (Saúde!).

Em McKinleyvillle, Humboldt Regeneration Brewery & Farm adota práticas orgânicas e sustentáveis e, segundo a California Craft Brewers Association, é a primeira cervejaria do estado a cultivar, maltar, torrar e produzir cerveja com seus próprios ingredientes desde a época da Lei Seca. Uma tap room onde crianças e animais de estimação são bem-vindos tem mais de 20 cervejas. Outra cervejaria da cidade é a Six Rivers Brewery, que foca porters e ales em estilo inglês e com produção em pequena escala.

Na costa, a North Coast Brewing Company de Fort Bragg, fundada em 1988, é uma parada obrigatória, especialmente pela premiada Old Rasputin Russian Imperial Stout. O passado madeireiro de Humboldt County está imortalizado em Eureka, na Lost Coast Brewing, e em Fortuna, na Eel River Brewing: ambas ficam em antigas serrarias. Não muito longe dali, na sonolenta Blue Lake, você encontra veteranos da cerveja artesanal (em atividade desde 1989) naMad River Brewing: a John Barleycorn Barleywine e a Serious Madness Black Ale que eles produzem são favoritos dos moradores locais.