Desvio para a região vinícola

O Vale de Santa Ynez, que ganhou fama devido ao filme de 2004 Sideways - entre umas e outras, do diretor Alexander Payne, é a sua próxima parada. É uma região de vinhos e cavalos, e as paisagens — colinas cobertas de carvalhos e quilômetros de vinhedos — estão entre as mais belas do estado.

Saindo de Santa Barbara depois do café, você chega a Los Olivos no final da manhã, para fazer check-in no Fess Parker Wine Country Inn & Spa. Nos próximos dois dias, essa será sua casa. Essa pousada charmosa e romântica tem 19 quartos, todos eles com lareira. Além disso, da pousada é possível ir a pé para a famosa Fess Parker Winery & Vineyard. No almoço, você pode passar pela VIP Tasting & Tour Experience, com duas horas de duração: você visita o salão dos barris e, sentado à mesa, saboreia uma refeição harmonizada com vinhos.

À noite, depois de relaxar na piscina de borda infinita, saboreie o jantar no The Bear and Star, o restaurante da pousada. O chef John Cox criou um menu que destaca a fartura da fazenda Fess Parker, perto dali, com 289 hectares. Por isso, praticamente todos os pratos incluem verduras frescas e carne bovina de gado Wagyu, provenientes do local.