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Cockscomb, do chef Chris Cosentino

Cockscomb, do chef Chris Cosentino
Vencedor do Top Chef Masters

Altamente energético e imensamente criativo, o chef Chris Cosentino ganha elogios com seus pratos inovadores destacando cortes incomuns de carne. Conhecido por arrojados jantares completos, sua novidade em San Francisco, o Cockscomb, ainda oferece muitas surpresas relacionadas a carnes (um prato inclui toda a cabeça do porco e, sem dúvida, é um dos pratos da cidade mais postados no Instagram). Mas também há um forte foco em itens do tipo "nascido em San Francisco", como o Green Goddess Dressing, molho aqui misturado a alface Little Gem, rabanetes e orelha de porco crocante. 

Aproveitando as técnicas de expert de Cosentino no abate e no preparo de miúdos e também a paixão dele por sabores nativos frescos, o menu exibe outros pratos criativos, a maioria sugerindo que este não é um lugar para os fracos. Escolha entre opções ousadas, como Bone Marrow Mixed Grill, Tombo Crudo com presunto Serrano, jicama e azeite de oliva e um prato chamado “Eggs, Eggs, Eggs” com ovas de trutas e aioli de estragão. Com sede? Procure cervejas artesanais, vinho e Negroni no estilo de chope (sim, tudo no estilo de chope), além de uma variedade de gins produzidos localmente.

O chef Cosentino trabalhou em diversos restaurantes na área de Washington D.C. antes de vir para a Califórnia em 2002; ele ganhou a quarta temporada do Top Chef Masters.

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Harriot Manley/ Sunset Publishing

Norte da Califórnia

Descubra a Baía de San Francisco

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Uma ponte vermelha, bondes, a baía reluzente e ruas com sequências de casas elegantes do período vitoriano —San Francisco é inegavelmente uma das cidades mais maravilhosas do mundo.

"Eu deixei meu coração em San Francisco."  — Tony Bennett

Localizada no Norte da Califórnia, a mágica região se estende depois da baía, até diversas cidades, com vida noturna e uma cozinha que define tendências, alguns dos melhores vinhos do mundo, cidades à beira-mar, praias amplas e, na extremidade sul da baía, muita tecnologia – ideias que surgem no almoço se tornam a mais nova e brilhante inovação.

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Thomas H. Story/ Sunset Publishing

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