Future Foods Farms
John/Flickr

Future Foods Farms

Future Foods Farms
Une serre aquaponique dans le comté d'Orange

Le chef Adam Navidi, champion du mouvement de l'alimentation durable dans le sud de la Californie, a un jour eu une idée intéressante : cultiver ses propres produits dans une ferme de 10 hectares à Brea, à peu près 48 kilomètres au sud-est de Los Angeles, afin de proposer des aliments frais et locaux lors de ses événements culinaires. Future Foods Farms était né. L'impressionnante serre aquaponique entièrement bio du chef Navidi est une relation symbiotique entre aquaculture (l'élevage de poissons) et hydroponie (la culture des plantes dans l'eau, sans terre). Lors des visites et dégustations hebdomadaires du chef Navidi (à 18h et à 19h les samedis de septembre), les hôtes peuvent déguster des boissons et des hors-d'œuvre tout en visitant une ferme d'un genre nouveau, et découvrir les philosophies gastronomiques du chef Navidi. Les tables sont dressées dans la serre au milieu des plantations comme elles le seraient dans votre salle à manger, tandis que le chef (qui a déjà cuisiné pour des grands noms comme Jack Nicholson ou André Agassi, entre autres) crée des repas à plusieurs services avec les ingrédients de saison les plus frais. Le chef Navidi possède également un restaurant sur les terres de la ferme, l'Oceans & Earth. Consultez le site Web pour en connaître les dates d'ouverture.   

Photo by Scott Mansfield

Californie du Sud

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Que ce soit pour ses petits villages balnéaires parfaits ou ses incroyables parcs à thème, entourés de villes côtières et de yachts de luxe, le comté d'Orange est bien l'une des destinations les plus emblématiques de Californie. 

"Le surf est comme le golf... il faut persévérer. Mais lorsque vous arrivez à surfer sur la vague... c'est un moment magique." --acteur Dennis Quaid

L'emblématique Disneyland Resort, situé à environ une heure de route au sud de Los Angeles et à deux heures au nord de San Diego, garde encore aujourd'hui son titre de parc le plus apprécié au monde. Les autres attractions du comté d'Orange, comme la visite de Knott's Berry Farms, ne feront qu'ajouter à votre enchantement. Faites les boutiques dans l'impressionnant centre commercial de South Coast Plaza à Costa Mesa, ou concoctez-vous un look de surfeur à Huntington Beach, surnommée « Surf City, U.S.A. ». 

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